Коптильней называют устройство, способствующее приготовлению пищи благодаря методике копчения. При этом все приготовленные продукты подвергаются воздействию дыма. На сегодняшний день существуют два вида коптильных устройств: горячего и холодного копчения. При этом в горячем типе коптильного устройства можно выставить дополнительную температурную обработку.

Коптильня горячего копчения обладает рядом выгодных отличий от коптилен холодного типа. К примеру, данные устройства намного проще сконструированы, а также более компактные, что обуславливает их мобильность. Таким образом, именно горячая коптильня прекрасно подойдет для поездок на пикник, дачу или рыбалку. Стоит также отметить, что готовка в данном устройстве производится намного быстрее. Достаточно будет подождать один час и продукт будет готов, в то время как в коптильне холодного типа готовка может занимать и несколько дней. Такая скорость приготовления блюд сыграет немаловажную роль при выездах на природу, особенно если речь идет об организации маленького торжества.

Перед тем, как купить коптильню стоит определиться с преимуществами горячего копчения и всех устройств, которые на сегодняшний день представлены на рынке. В первую очередь все коптильни различаются по типу установленной в них крышки. Благодаря этому можно выделить всего три типа коптилен:

• С крышкой накидного типа;
• С крышкой сдвижного типа;
• С гидрозатвором.

В общем, конструкция коптильни состоит из коробки, чьи габариты могут быть произвольными. При этом обязательна в наличии плотно закрывающаяся крышка. Внутри коробки размещены решетки от одной и больше, а также поддон, который служит для сбора жира. Помимо этого на поддон кладется заранее подготовленная к применению щепа. Установка решеток происходит с уже подготовленными на них продуктами. Далее коптильню необходимо плотно закрыть крышкой и установить над огнем.